Seguramente, ya probaste Costera, Mareta y Caleta, las cervezas artesanales de Cervecería de la Costa; es probable que alguna de ellas se haya convertido en tu favorita. Y es que cada cerveza artesanal, además de distinguirse por su sabor, aroma y tonalidad, esconde un secreto que la vuelve especial.
Y justamente, este elemento único hace que diferenciar una cerveza artesanal de otra sea algo digno de aplaudir. Debes saber que existe un sinfín de estilos, aunque todas comparten la malta de cebada, el lúpulo, el agua y la levadura en su elaboración.
A continuación, te platicamos los estilos de cerveza artesanal más populares; es importante mencionar que cada una se clasifica según el tipo de fermentación. Existen dos variantes, Ale y Lager, y de estas se derivan el resto, cada una con sus diferentes grados de alcohol, sabores e ingredientes particulares.
Ale: De fermentación alta, es decir que ocurre en la superficie del líquido; la temperatura en su elaboración oscila entre los 18°C y 22°C. Se caracteriza por sus aromas florales y frutales. Este tipo de cerveza tarda entre 7 y 14 días en estar lista, factor que influye en que haya mayor producción de sus diferentes estilos.
Algunas cervezas Ale: Blonde Ale, Pale Ale, IPA (India Pale Ale), Porter, Stout.
Lager: De fermentación baja, su levadura se encuentra al fondo del tanque, y tiene una temperatura entre 7°C y 15°C. Posee un aroma más penetrante, debido al lúpulo que contrarresta el sabor dulce de la malta.
Algunas cervezas Lager: Pilsner, Pale Lager, Dunkel.
¿Cuáles estilos de cerveza puedes encontrar en Cervecería de la Costa?
Nosotros contamos con Costera, la Blonde Ale de la casa; tenemos a Mareta que es una Tropical Lager (Pale Lager) y a Caleta nuestra Beach Day IPA.
Costera es de sabor suave y ligero, con dulces aromas florales y cítricos, contiene 4.2 % de alcohol. A muchos les encanta por su color dorado intenso, mientras que otros la prefieren por ser el primer lanzamiento de la marca.
Mareta, la Tropical Lager fue especialmente diseñada para paladares fuertes; cuenta con cierto sabor cítrico y herbal, que le hace justicia a su estilo. Contiene 5 % de alcohol. Para nosotros es toda una joya.
Caleta, la bebé, la más nueva en casa y la que se ha posicionado rápidamente en el gusto de los cheleros artesanales. Es 100 % tropical, refrescante y fácil de beber. Tiene un ligero sabor afrutado y contiene 4.5 % de alcohol.
¿Cuál de nuestras cervezas has probado? ¿Te animarías a probar un estilo distinto?
Por Mariana García.